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    闲话辣椒

    (文章来源: 【】    发布时间        浏?#26469;问?span id='sReadNum'>  次)

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    山东老家辣椒种类够多。我在市场见过的就有朝天椒、红爪、二金条、子弹头辣椒、大金条、永城辣椒、青椒、五彩椒、樱桃椒、太子椒、黄灯笼椒,还有外贸出口型的天鹰椒。

    不过,你知道辣椒为什么会辣吗?也许你觉得这个问题很简单:舌头感觉辣呗!其实这是一个困扰了科学家多年的问题,最近才有了比较明确的答案。现在知道,辣,并不是一种味觉,而是痛觉。切辣椒时会“辣到手?#20445;?#20999;再甜的水果却不会“甜到手?#20445;?#23601;因为甜是味觉,手上没有味蕾,而辣是刺激皮肤产生的痛觉,手部的末梢神经会有反应。

    辣椒果实所含辛辣成分有辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、壬酰香荚兰胺及辛酰香荚兰胺等,颇为复杂。辣椒酊或辣椒碱,是在感觉神经元中发现的十几种神经活性物?#25163;校?#31526;合伤害性信息信使条件的物?#25163;?#19968;;也就是说,吃辣椒时所感到的“辣?#20445;?#20035;是神经系统接收到痛觉信号时对身体发出的“警报”。但它对身体不会造成真正的伤害。

    我有几位朋友?#19981;?#21507;辣。?#40644;?#21507;饭时,总抱怨食物辣得不够份儿。一位朋友告诉我,在他成都郊区老家,一个冬天吃的辣椒,和灶火门儿填的柴火差不多。话虽夸张,有些地区的人爱吃辣还是名不虚传的,不仅不怕辣、辣不怕,而且辣了还怕不辣。无辣?#27425;?#21619;。既然辣的本质是一种痛,为什么那么多人?#19981;?#21507;辣,甚至嗜辣如命呢?自然?#26786;杂?#29983;活习惯去解释,但习惯往往有其生理学基础。身体对辣的反应程序是:大脑感受到痛觉,立?#35789;头?#36215;镇定和安慰作用的物质(如内?#20837;?#20043;类),引起愉悦的感觉。吃辣椒的时候会觉得特别?#20843;保?#23601;是这种反应机制在起作用。

    想想人的生活,何尝不是如?#22235;兀?#26377;辣有甜,“悲欣交集”。后一句是弘一大师说的。也就是平常所说的:痛,并快乐着!俗话说不如意事总八九,其实究竟各占多少也难以分得清,但人生遇上不如意事总是难免的。生活就是如此,酸甜苦辣咸,五味杂陈;如果细细反刍,滋味都嚼出来,甜的更甜,苦涩的更苦涩。更?#24944;觶?#21508;种各样程度不等的痛会折磨你的肉体和灵魂,有些甚至不堪忍受。但生活的美好在于,它时时充满希望,处处存在生机,任?#38382;?#20505;、任何地方都可能峰回路转,苦尽?#19990;矗?#24076;望就是甜,就是快?#31181;?#28304;!这就是托尔斯泰说的,人都是为希望而活,因为有了希望,人才有生活的勇气。

    [本文来源:由《星空写作网》整理首发 - http://www.luev.tw/webHtml/20180722170849.html ]

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